Category Archives: Uncategorized

Spinach and minced chicken breast

This is a healthy, Indian inspired dish for fitness people, who live on protein rich food.

The minced chicken breast gives the protein, the spinach gives iron and vitamins.

Ingredients

400 g minced chicken breast

200 g spinach paste

2 tbsp chopped onion

1-2 tbsp chopped garlic

1-2 tbsp tomato paste

Salt

Red chilli powder

Indian spices like garam masala

Method

I usually cook the minced chicken well in advance. I keep it in the freezer in smaller boxes.

I can make chicken jalfrezi if I want.

To prepare the dish. On a little oil fry the chopped onion until translucent.

Add garlic and thyme, then the minced chicken. Fry dry for a little while.

Add the spinach, and season with the spices and cook until the spices get cooked.

Add 2-3 tbsp tomato paste, cook for a minute or so and it’s ready.

 

Share This:

Apricot yoghurt vanilla protein drink

 

Ingredients

100 g apricot yoghurt from Lidl

4 egg whites

1 tsp vanilla extract

 

Share This:

Cherry vanilla brulée

Share This:

A Magyar mediterraneum

Londonban élek már egy ideje és a kereskedelem naponta bombáz ajánlataival. Legutóbb a Waitrose kiskereskedelmi lánc talált meg Weekend újságjának föcímével,:Taste of the Med.

Automatikusan levettem a polcról.

A buszon gyorsan beleolvastam.

Nem tudom mi adta meg az elsö gondolatot, de az jutott eszembe, hogy mi magyarok milyen szerencsések vagyunk.

Ellentétben az angokkal, nekünk vannak saját mediterrán alapanyagaink, boraink.

Dehogy kell nekünk a Mediterraneum, amikor nekünk is van!

Nem kell nekünk Serrano, vagy Parmai sonka, megvan a  mienk is.

Hajszálvékonyan szelt sonka mézédes sárgadinnyével?

Van nekünk ilyen? Van!

Elöételnek egy kései szüretelésü Tokajival, vagy Szürkebaráttal isteni kezdést ad egy hétvégi ebédhez.

Persze a tenger az más, olyanunk, legalábbis a sós fajtából, nincs.

Szóval azt gondoltam, szerencsések vagyunk.

Van édes paradicsomunk is, persze nem az Aldi- ban, vagy a Tesco-ban, abból kis házi füszekertünkböl szedett füszerekkel csodás  paradicsomszószt készíthetünk.

Például én imádom a dartált sertés- vagy csirkehúsból és csirkemájból készült ragut.

A bolonyai mártás mintájára, csirkemájjal.

Mártásosra hagyva akár fött tésztán, akár  fött rizsen, vagy cukkini lingvinin is tálalhatjuk sok-sok reszelt parmezánnal, vagy padanoval.

Direkt nem mondtam spagettit, merthogy a tökgyalun leszelt cukkini keresztmetszete nem kör, hanem négyszög alakú.

Az meg, mint tudjuk a lingvini sajátossága.

Vagy sürüre fözve kis saláta levél csónakocskákban tálalva elöételnek, vagy könnyü uzsonnának, vacsorának.

Ehhez meg egy traminit innék, vagy ha vörösbor párti lennék, akkor egy lágy, de testesebb bort, például egy cabernet franc-ot Villányból.

Ha halat is választanék az ünnepi menübe, tengeri hal helyett édesvízit választanék.

Persze nem pontyot, hanem pisztrángot, vagy süllöt esetleg fogast.

Süthetö egyben is, vagy filézve grillen vagy serpenyöben.

Egyszerüen sóval, borssal és citromlével, vagy valamilyen mártással.

Grillezett spárgával.

Csirke helyett galambot készítenék töltve, vagy roston sütném paszternákkal, sárgarépával fehérrepával.

Na és ehhez egy olaszrizling!

 

Share This:

Avocado fan salad

IMG_20170612_163706_106

Share This:

Trout papillion

IMG_20170521_163658

Ingredients

1 trout gutted

Oil to fry

Ginger and garlic paste

Lemon juice

Olive oil

Salt and black pepper

Share This:

Bonet

 

Ingredients

1/4 liter of fresh milk
2 eggs
3 tablespoons sugar
1 tablespoon cocoa powder
30 g amaretti
1 tablespoon rum

Preparation:
Beat the eggs in a bowl, joins thecocoa , the amaretti crumbs , sugar, rum and milk. Mix the ingredients thoroughly.

Prepare the caramel with two tablespoons of sugar you are warm in a saucepan until it takes on a dark color, from bright yellow to brown.Once you reach the right color they add two teaspoons of water to make the fluid caramel enough to be able to pour into the mold, covering the bottom and sides of this.

Decanted the compound of bonet in the mold starts to bake in a preheated oven (180 °) for 30 minutes in a water bath.

Once cooked allow it to cool in the mold for a few hours.

It should be served at room temperature, garnished integer macaroons .

Share This:

Coffee melange in a vintage Clare bone china set

IMG_20170512_143114

It is very important in which you present your coffee.

I love this vintage Clare china cup.

It’s blue rose is very eye catching pattern.

Ingredients

1 portion cappuccino coffee

1 tsp honey

2 tbsp double cream (hot)

Whipped cream

Cinnamon to sprinkle

Share This:

Curd-marzipan-apricot philo roll (Túrós-marcipános-sárgabarackos rétes)

img_20170111_155516

Ingredients

1 pack philo pastry

500 g curd (ricotta, twaroh)

1 handful raisin

2 egg yolk

100 g marzipan shredded

1 egg white beaten with

1 tbsp sugar

1 can apricot

Method

1. Curd filling

Beat the egg yolks with the marzipan.

Beat the curd or twaroh with the marzipan mixture.  Add the  raisin and the gries.

Best the egg whites with sweetener until firm peaks form.

Fold in the curd mixture.

Divide the pastry between three philo sheets.

Divide the curd mixture and the apricot halves.

Roll and arrange on a baking tray.

Brush with oil and bake at 200 C° until golden, for 25 minutes.

Slice and serve with icing sugar.

Enjoy!

img_20170110_193745

 

Share This:

Protein bomb breakfast open sandwich

Ingredients

2 slices of wholewheat bread

1 can sardines

2 boiled eggs

Salt, black pepper,

Chopped red onion

With a fork smash the hard boiled eggs with the sardines.

Fry the chopped onion until it’s translucent. Add the smashed eggs and sardines. Season with salt and black pepper.

If you like pungency (hot chili peppers) add a little chopped chili. Put aside.

Fry two egg omelettes, fill both with the sardines cream.

Fold them in four, hence you will get a triangle.

Place these triangles on toasted bread slices, top with cucumber and tomato slices.

Enjoy with a chocolate protein shake.

Share This: